Ben je het zat om elke middag die saaie boterham met kaas naar binnen te werken? Of ben je die kant-en-klare salades helemaal zat? Dan heb ik vandaag iets superleuks voor je! We gaan vijf heerlijke, gezonde en voedzame lunchgerechten onder de loep nemen. En ik beloof je, je smaakpapillen gaan een feestje vieren.
Waarom gezonde lunchgerechten écht belangrijk zijn
Ah, goede vraag! Want laten we eerlijk zijn, in onze hectische levens is het makkelijk om gewoon iets te grijpen dat snel en gemakkelijk is voor de lunch, toch? Maar wist je dat wat je ’s middags eet een enorme impact kan hebben op je algehele gezondheid, energieniveau en zelfs je productiviteit? Hier zijn een paar redenen waarom een gezonde lunch belangrijk is.
Energiebalans
In tegenstelling tot een suikerrijke hap, geven gezonde lunchgerechten je langdurige energie. Ze helpen je bloedsuikerspiegel stabiel te houden, waardoor je je de hele middag alert en gefocust voelt. Geen middagdipjes meer!
Voedingsstoffen
Een uitgebalanceerde lunch levert essentiële voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft om goed te functioneren. Of je nu kiest voor een rijke bron van eiwitten, vitaminen uit groenten en fruit of gezonde vetten uit avocado’s en noten, je lichaam zal je dankbaar zijn.
Gewichtsbeheersing
Wie probeert af te vallen of een gezond gewicht wil behouden, zal merken dat een gezonde lunch helpt om te veel snacken te voorkomen. Het geeft je een verzadigd gevoel waardoor je minder snel naar ongezonde tussendoortjes grijpt.
Mentale gezondheid
Geloof het of niet, wat je eet kan echt invloed hebben op je stemming en mentale welzijn. Voedsel rijk aan omega-3 vetzuren, antioxidanten en vezels zijn niet alleen goed voor je lichaam maar ook voor je brein.
Betere productiviteit
Als je een gezonde lunch eet, is de kans groter dat je ’s middags productiever bent. Je kunt je beter concentreren, je bent minder snel moe en je hebt genoeg energie om die middagvergadering te rocken.
Het is gewoon lekker!
Laten we de smaakfactor niet vergeten. Gezonde lunchgerechten kunnen super lekker zijn, wat je dag meteen een stukje beter maakt. Wie wordt er niet blij van een smaakvolle, kleurrijke maaltijd?
Quinoasalade met gegrilde groenten (ongeveer 450 calorieën)
Ingrediënten
- 1 kopje quinoa
- 1 rode paprika
- 1 courgette
- Een handvol cherrytomaten
- 2 eetlepels olijfolie
- Peper en zout naar smaak
- 1 eetlepel balsamicoazijn
Bereidingswijze
- Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
- Snijd de groenten in dunne plakken en gril ze in een grillpan met een beetje olijfolie.
- Meng de gegrilde groenten met de quinoa.
- Voeg peper, zout en balsamicoazijn toe voor extra smaak.
Waarom dit geweldig is
Deze lunch zit boordevol vezels, eiwitten en vitamines. En hey, het is nog lekker ook!
Avocadotoast met gerookte zalm (ongeveer 350 calorieën)
Ingrediënten
- 2 sneetjes volkorenbrood
- 1 rijpe avocado
- 100 gram gerookte zalm
- 1 theelepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Rooster het brood.
- Prak de avocado en voeg citroensap, zout en peper toe.
- Smeer de avocado uit over het geroosterde brood.
- Leg de gerookte zalm erop en je bent klaar om te smullen!
Waarom dit geweldig is
Avocado zit vol met gezonde vetten, en de zalm levert je een goede hoeveelheid omega-3 vetzuren.
Griekse yoghurt met fruit en noten (ongeveer 300 calorieën)
Ingrediënten
- 1 kopje Griekse yoghurt
- 1 banaan of appel
- Handvol noten naar keuze
- 1 eetlepel honing
Bereidingswijze
- Doe de Griekse yoghurt in een kom.
- Snijd het fruit en strooi het over de yoghurt.
- Voeg de noten toe.
- Maak het af met een drizzle honing.
Waarom dit geweldig is
Dit gerecht is rijk aan eiwitten, vezels en gezonde vetten. En het is nog eens snel klaar ook!
Kip wraps met hummus (ongeveer 400 calorieën)
Ingrediënten
- 2 volkoren wraps
- 200 gram kipfilet
- 4 eetlepels hummus
- Een handvol sla
- 1 tomaat
- 1 komkommer
Bereidingswijze
- Bak de kipfilet tot deze gaar is.
- Snijd de groenten in kleine stukjes.
- Smeer de hummus op de wraps.
- Leg de sla, tomaat, komkommer en kip erop en rol de wraps op.
Waarom dit geweldig is
Hoge eiwitgehaltes en volop groenten! Wat wil je nog meer?
Veggie bowl met zoete aardappel en zwarte bonen (ongeveer 500 calorieën)
Ingrediënten
- 1 zoete aardappel
- 1 kop zwarte bonen
- 1 avocado
- 1 rode paprika
- 2 eetlepels olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Rooster de zoete aardappel in de oven op 200°C tot deze zacht is.
- Snijd de groenten en de avocado.
- Meng alle ingrediënten in een bowl en voeg peper en zout naar smaak toe.
Waarom dit geweldig is
Het is een veganistische optie die barst van de smaak en voedingsstoffen.
Extra informatie
Waarom jij meer vis op je bord wilt!
Inspiratie: 3x gezonde ontbijtjes met weinig calorieën
Drie heerlijke, gezonde salades voor tijdens de hitte
Bronvermelding
Tekst: Marion Middendorp
Foto: 123rf.com
