Inspiratie: 3x gezonde ontbijtjes met weinig calorieën

Ontbijten als een koning, lunchen als een prins en dineren als een bedelaar – zo luidt het gezegde. Maar als je op je calorieën let, wil je niet altijd een koninklijk calorierijk ontbijt hebben. Daarom heb ik drie overheerlijke recepten verzameld voor ontbijtjes die niet alleen weinig calorieën bevatten, maar ook super smakelijk zijn.

1. Fruitige havermout kom

Ingrediënten

40 gram havermout
200 ml ongezoete amandelmelk
1 theelepel honing (optioneel)
Een handvol vers fruit (bessen, banaan, kiwi – wat je ook lekker vindt!)
Een snufje kaneel

Bereidingswijze

Neem een kleine pan en giet de amandelmelk erin. Zet het op een middelhoog vuur.
Voeg de havermout toe als de melk begint te warmen.
Laat het ongeveer 5-7 minuten sudderen, roer af en toe, tot de havermout zacht wordt.
Giet je havermout in een kom, voeg je vers fruit toe, een snufje kaneel en eventueel een theelepel honing voor wat extra zoetheid.

Voedingsfeiten: Ongeveer 250 calorieën.

2. Spinazie en feta omelet

Ingrediënten

2 grote eieren
Handvol verse spinazie
30 gram feta kaas
Peper en zout naar smaak
Een theelepel olijfolie

Bereidingswijze

Kluts de eieren in een kom en voeg peper en zout toe.
Verhit een anti-aanbakpan op middelhoog vuur met een theelepel olijfolie.
Voeg de spinazie toe aan de pan en bak tot deze begint te slinken.
Giet het geklutste ei over de spinazie.
Als het ei begint te stollen, verkruimel je de feta over de helft van het omelet.
Vouw de andere helft van het ei over de feta.
Bak nog 1-2 minuten, totdat de feta enigszins gesmolten is.

Voedingsfeiten: Ongeveer 280 calorieën.

3. Chia pudding parfait

Ingrediënten

3 eetlepels chiazaad
240 ml ongezoete amandelmelk
1 theelepel vanille-extract
1 theelepel honing (optioneel)
Verse bessen en noten voor de topping

Bereidingswijze

Meng in een kom het chiazaad, amandelmelk, vanille-extract en honing.
Roer goed door en laat het vervolgens minimaal 4 uur (of een nacht) in de koelkast staan.
Na het wachten is je chia pudding dik en romig geworden.
Lepel wat van de chia pudding in een glas of kom en voeg dan wat bessen toe.
Herhaal deze lagen totdat het glas vol is en garneer met wat noten voor een knapperige bite.

Voedingsfeiten: Ongeveer 230 calorieën.

Variatie

Probeer deze ontbijtjes uit en voeg wat variatie toe aan je ochtendroutine! En onthoud, een goed ontbijt zet de toon voor de rest van je dag. Eet smakelijk!